無聊象生活日誌

感動!  終於學會做麵包了

不知做了多少次,丟掉多少材料,成品......哀

於是我放棄了,老ㄤ說:還是用買的好了,不然我的胃就慘了!!

這幾年景氣好 原物料飛漲,對於麵包控的我實在是吃不消....

但是重要的契機是食安問題總覺得沒一樣食品是另人安心的,於是DIY又成為一股風潮.

其中麵包機更是當紅炸子雞於是我又動念了....

正要下標時老ㄤ阻止了衝動的我,力勸-何不手做看看?

說不定你會再度放棄呢!

因為沒有麵包機又加上印象中做麵包是要揉麵的,所以我第一時查詢的食譜關鍵字就是免揉!

花了一整個晚上搜尋,終於找到我想要的recipe

 照著影片一步一步的做除了沒有鐵鑄鍋外一點都不敢馬虎呢!

歷經十幾個小時的發酵麵包終於出爐了!

 我把麵團稍作變更,整形成4個但口感真是Q,外皮也很脆!  但顏色有點淡

尖叫!      感動!  我烤出麵包了!!

這時的我充滿自信於是再接再厲挑戰吐司啦

一樣照著做,雖然有了一次成功的經驗但心情依然忐忑!

因為我的吐司模沒有上蓋所以吐司就變成一座小山,哈..哈..

這次的吐司口感比較粗糙不綿密,尚有改造空間..

隔了一週同樣的材料又再試做一次.

讓我淚留滿面的吐司出爐了!!

 試做到現在終於可以說成功了!

有志者事竟成, 係金ㄟ

從此我也要跟昂貴的麵包說bye bye 了因為自家製的麵包更好更健康呢!

原本無聊懶散飽食終日的生活因為家母在10月初的一場病而就此宣告結束!

接下來的日子真的是黑白的..

因為肝硬化導致媽媽的身體虛弱再加上椎間盤突出壓迫神經導致雙腳無力急性發作時甚至疼痛難耐,哀..

寫到這裡病情還沒交代完畢呢..

因為過度擔心自己的病情媽媽甚至罹患晚發型躁症,整天唸唸有詞,半夜不睡覺總是雞同鴨講....., 血壓飆高.....

想起當時的情形真是一團糟!

兩個月過去了,病情逐漸穩定由於不符合申請外籍看護的條件...........所以只好由美代子的我擔任家母的看護!

對於很久沒有早起的我在寒冷的冬天每週四天從新莊通車到桃園照顧媽媽,老實說剛開始我真的快崩潰了

但是我不能一直委靡不振,因為悲傷所產生的負能量已經摧毀了原本快樂的生活,烏雲更是久久不散...

於是我決定要在我的看護生活中尋找快樂! 讓時間變有趣也讓自己變的積極!!

 今天13度 雨 

之前曾到板橋壽司吃飯雖號稱平價價但是高麗菜捲一卷要價50元,讓我直呼吃不消!

最近高麗菜適逢產季價廉物美鮮甜脆口,所以今天就來 Diy 高麗菜捲吧!

材料:1/2棵高麗菜 , 50元魚漿 , 50元絞肉 ,少許紅蘿蔔末,少許荸薺末

先將高麗菜一葉一葉的剝開

 再將高麗菜葉放入滾水中煮軟

將燙好的高麗菜葉疊好備用

 將魚漿,絞肉,紅蘿蔔末,荸薺末放入鍋中或和勻

 將和勻的餡料放在菜葉上準備捲成高麗菜捲

 (有點模糊請大家忍耐一下)

將將 !! 高麗菜捲完成了(但是是生的)

最後放入電鍋蒸10分鐘即可

蒸好的高麗菜捲可以切開沾醬料吃也可以放入熱湯中當關東煮吃!

這樣材料費約莫100元,捲了10捲真是物美價廉又衛生無添加............好處多多!

邊做看護邊作著愛吃的高麗菜捲,感覺又有力氣面對接下來的挑戰了!

又是草莓收成的季節, 今年除了新鮮現吃外想來試作草莓果醬!

第一次試作失敗了, 色澤 .  香味 . 濃稠度 . 唉 ! ! 都不對...... 

這次搜集好資料並先小小試作一次 , 成功後終於要與大家分享嘍!

首先準備好----- 一大盤草莓(紅的被我們兩夫妻吃了,醜的拿來作果醬)

第二 --- 將蒂頭去除洗乾淨瀝乾水份,在草莓上面放上糖(隨個人喜好)

第三 ----   放入微波爐加熱4分鐘

水水的是草莓經由微波產生的果膠 ,  絕對不加一滴水ㄛ!

將草莓果粒略為搗碎,如果喜歡果粒的感覺也可不必搗碎完全依照自己喜好量身訂作 , 然後倒入鐵鍋

細火慢煮.......  煮.... 煮.....再煮 , 約10來分看起來哥哥  ,  擠入約1/4顆檸檬即可裝罐!

江江 !  看的到草莓的果肉纖維.

還有整 顆果粒(顏色沒有很美因為我們把超紅的吃掉了)

吃一口味道真是好 ,甜甜膩膩香香.....嗯

再來塊蛋糕就更好了 ,  減肥只好再等一等..............

新年快樂.....但是吃年菜吃了好幾天一點都不快樂!

雖說我的ㄤ手藝算不錯  ,  但是身為家庭主婦的我偶而也要施展一下我的功夫給他聞香一下

於是我呢....準備了  1.魚漿 2.豬絞肉 3.紅蘿蔔 4.荸薺 5.餛飩皮

將 1.2.3.4. 加上醬油,少許糖,水 和勻就成了燒賣的餡.

因為包到忘我所以剩下一些趕緊拍下來!

這種功夫菜呢是我戰勝擅長熱炒的老ㄤ的絕技ㄛ!

接著就將和好的餡包入餛飩皮, 剛開始軟趴趴的總是捏不好但是熟能生巧ㄚ

在你包了40個後你的手還能不巧嗎?

一切就緒後, 放入蒸鍋蒸約7分鐘即可.

7分鐘後....................................哇!!真是晶瑩剔透,

令人垂涎欲滴.................

很想吃吧!

吃膩年菜的朋友們其實只要花一點時間(其實還蠻費工的),

材料很便宜百元有找, 就可以有不一樣的新菜呦............

麵粉漲!    糖也漲!   麵包店裏的麵包當然也得漲嘍!

我是個看到麵包店裡香噴噴的麵包會忘了減肥!  忘了價錢! 忘了.........

於是愛 diy 的我覺得可以自己作作看 ! 

 也不知倒掉了多少成品 , 半成品 ...$$$$$$$$$$也倒掉不少 

交了不少學費 , 花了不少時間, 終於皇天不負苦心人,成功啦.........

今天要來跟各位分享我的成功經驗 , 可惜你們只能看

烤的還不賴吧!

很鬆軟ㄛ!

材料: 高筋麵粉,低筋麵粉 2:1   ,  細砂糖為麵粉量的1/5  ,  乾酵母為麵粉量的1/100  ,  全蛋  ,  少許鹽,

         ,鮮奶等(單位:g)

沒有用到奶油, 由鮮奶代替水 ,將所有材料和勻至表面光滑,等麵團發至兩倍大,將麵團分割成你要的大小,

繼續讓分割完的麵團發酵至2倍大(時間不拘), 烤箱溫度設定 200度 烤14分鐘左右即可出爐.

其實我的經驗告訴我, 作麵包就是要花時間等它發酵, 麵團發的好就接近成功了!

雖然不是出自名師之手 ,  但是完全照個人喜好量身訂作, 而且成本又低又不用出門又乾淨衛生又...........

 真是太讚了!